Montepilas

Bodega Marenas

Espagne, Andalousie, Cerro Encinas

Passionné de la culture du vin, José Miguel Marques acquiert un lopin de terre à Cerro Encinas et y plante ses premières vignes en 1998.

Enthousiaste mais modeste, il profite de chaque vendange pour approfondir ses connaissances et parfaire son art. Sa philosophie est basée sur le soin apporté aux vignes et le respect de l’environnement. En résultent des vins qui expriment la nature du terroir et du climat de l’endroit, sans rien de plus que la fermentation des jus, sans additif.

Il cherche dans cette terre la mémoire perdue des vins d’avant: une terre singulière, mélange d’albariza (craie) et de sable, un climat extrême qui favorise une parfaite maturité des variétés et qui donne, récolte après récolte, des raisins en parfaite santé.

En bref, un endroit idéal pour rechercher l’expression maximale du vin naturel.

Découvrez le vignoble Bodega Marenas

 

Dans la vigne

Culture: 
Nature
Superficie totale: 6 hectares
Sol: Albariza (craie), sable
Encépagement: Montepila
Rendement: 
25-30 hl/ha
Vendange: Manuelle, dans la nuit

Le montepila est un cépage blanc généralement utilisé en assemblage avec le Pédro Ximenez pour l'élaboration des Xérès. Habituellement, ce cépage présente peu d'acidité et de structure mais avec l'altitude, les vendanges nocturnes, la viticulture naturelle et l'équilibre de ses sols, il est ici tout en fraîcheur.

Dans le chai

Vinification: Fermentation sur levures indigènes, pendant 15 jours, en cuve inox. Non collé, non filtré et sans sulfite ajouté.

Mode d'emploi

Service: 
10-12°c
Notes de dégustation: D'une couleur assez prononcée, davantage attribuée à l'effet du soleil sur la peau qu'à une longue macération. Au nez, des arômes de pêche, de noix de Grenoble et de levure à pain. Légèrement oxydatif, rappelant sa typicité locale, mais très droit avec une acidité bien équilibrée.
À table avec: Risotto à la forestière ou ris de veau.