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Bodega Marenas

Espagne, Andalousie, Cerro Encinas

Passionné de la culture du vin, José Miguel Marques acquiert un lopin de terre à Cerro Encinas et y plante ses premières vignes en 1998. Enthousiaste mais modeste, il profite de chaque vendange pour approfondir ses connaissances et parfaire son art. Sa philosophie est basée sur le soin apporté aux vignes et le respect de l’environnement. En résultent des vins qui expriment la nature du terroir et du climat de l’endroit, sans rien de plus que la fermentation des jus, sans additif. Il cherche dans cette terre la mémoire perdue des vins d’avant: une terre singulière, mélange d’albariza (craie) et de sable. Un climat extrême qui favorise une parfaite maturité des variétés et qui donne, récolte après récolte, des raisins en parfaite santé. En bref, un endroit idéal pour rechercher l’expression maximale du vin naturel.

Découvrez le vignoble Bodega Marenas

 

Dans la vigne

Culture: 
Nature
Superficie totale: 6 hectares
Encépagement: pedro ximénez
Vendange: manuelle dans la nuit

Dans le chai

Vinification: Fermentaiton avec levures indigènes pendant 15 jours en cuves inox. Pas de collage, non filtré et sans sultifes ajoutés.
Élevage: En vieux fut

Mode d'emploi

Notes de dégustation: Le nez du xeres sans chaleur d'alcool! Noix de Grenoble et noyaux de pêche en bouche. Sec et d'une belle acidité.
À table avec: À l'apéro avec des terrines de canard et mousses de foie de volaille ou en fin de repas avec du fromage, poires et pommes, noix, etc.