Langhe Rosso

Azienda Agricola Camparo

Italie, Piémont

Azienda Agricola Camparo

Des pentes douces, des vignes disposées selon des motifs géométriques soignés, des vergers, des noisetiers, un paysage aux couleurs vives, une histoire de dur labeur et de détermination sur une terre fertile et très prisée, façonnée par des générations d'agriculteurs habiles. Bienvenue chez Camparo dans le Langhe / Piémont.

Camparo vinifie depuis trois générations et le fait depuis toujours avec passion, suivant une philosophie de production qui a toujours été fondée sur les valeurs de la gestion naturelle du sol. Mauro a exploité ces valeurs intrinsèques en franchissant l'étape majeure de l'obtention de la certification «agriculture biologique» et en devenant l'un des premiers dans les Langhe à opter pour cette philosophie de production. Le secret du succès de cette entreprise familiale réside aujourd'hui dans le fait de continuer à faire appel à la tradition, tout en regardant toujours vers l’avenir et en étant prêt à s’attaquer ouvertement aux défis de notre époque.
Découvrez le domaine Camparo

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: Argilo-calcaire, calcaire-siliceux, marne de Diano
Encépagement: 50% dolcetto, 25% nebbiolo, 25% barbera
Âge des vignes: 
20-40 ans
Vendange: Manuelle

Les parcelles sont exposées Est, Sud-Est et Sud-Ouest, à une altitude de 250m.

Dans le chai

Vinification: Les raisins sont pressés et vinifiés séparément. Les fermentations se font de façon traditionnelle, avec pompage quotidien du moût, pour une durée de 15 à 30 jours selon les variétés.
Élevage: Les vins sont ensuite élevés séparément : le nebbiolo et le barbera vieilliront pendant 12 mois en foudre français de 25hL et/ou en fûts français de 2 ou 3 vins, tandis que le dolcetto vieillira en cuve inox. Les vins sont ensuite assemblés en cuve inox pendant 6 mois; après l'embouteillage, les vins reposent encore 6 mois avant la commercialisation.

Mode d'emploi

Service: 
16-18°c
Notes de dégustation: D'un beau rouge intense, cette cuvée se démarque par ses arômes de fruits rouges (cerise) et d'épices. En bouche, le vin est élégant, frais et parfaitement équilibré. Les tannins sont soyeux. Un rapport qualité/prix exceptionnel.
À table avec: Parfait compagnon de la tomate sous toutes ses formes : escalope de veau parmiggiano, pâtes en sauce relevée, ou pizza sous toutes ses déclinaisons.