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Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Nature
Superficie totale: 13 hectares
Sol: Argilo-sableux
Encépagement: Welschriesling 50 %, Pinot gris 30 %, Traminer 20 %
Âge des vignes: 
5-30 ans
Densité: 
4400 pieds/ha
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Vendange à la fin août du welschresling, et plutôt au début septembre pour le pinot gris et le traminer. Puis, 5 à 7 jours de macération sur peaux, chaque cépage séparément. Pressurage délicat, puis assemblage des cuvées.
Méthode de fabrication: 

Vegan. SO2 : 20mg/L. Sucre résiduel : 4,8g/L.

Élevage: 4 mois sur lies en cuves inox.

Mode d'emploi