Konkret Weiss

Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Sablonneux
Encépagement: Traminer rose, jaune et de Gewurrztraminer
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Vinification sur levures indigènes, macération de 28 jours en oeuf béton.
Méthode de fabrication: 
Vegan
SO2 : 60 mg/l
Élevage: Les raisin sont ensuite pressés et le vins passe une autre année sur lies fines en cuve ovoïde de 900 litres avant la mise en bouteille sans filtration.

Mode d'emploi

Service: 
12-14°c
Potentiel de garde: À son meilleur d'ici 10 ans.
Notes de dégustation: Au nez, beaucoup de fruits exotiques comme la mangue et le litchi, mais aussi beaucoup de marmelade d'orange acidulée, de la camomille et des fleurs blanches. La bouche est aromatique et structurée, soutenue par des tanins fins et une fraicheur éclatante.
À table avec: Les mets épicés, un carré porc glacé au miel. Excellent compagnon des plateaux de fromage.