IGT Leguria di Levante, Fontananera

Santa Caterina

Italie, Ligurie

Santa Caterina

Le domaine Santa Caterina est situé près de Sarzana, dans la Ligurie orientale, au centre de la vallée de la rivière Magra. Les vignes sont pour l'essentiel ancrées sur une colline, composée d'un sol argileux rouge et surplombant la mer. L'ensemble des terres représente 7,5 hectares, répartis sur 4 domaines.

C'est dans les années 80 que Andrea Kihlgren se lança dans l'agriculture après avoir récupéré les terres léguées par sa mère.

Découvrez le domaine de Santa Caterina

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 0,5 hectares
Sol: Sablonneux
Encépagement: 70% merlot, 30% ciliegiolo
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Les raisins égrappés sont fermentés en cuves inox ouvertes. Après le début de la fermentation spontanée, suivent le pigeage et le soutirage. Le tirage a lieu après 5/7 jours.
Élevage: Pendant l'hiver, le vin vieillit dans un réservoir en inox jusqu'à l'été, avant d'être mis en bouteille.

Mode d'emploi