Harys

Bodega Marenas

Espagne, Andalousie, Cerro Encinas

Passionné de la culture du vin, José Miguel Marques acquiert un lopin de terre à Cerro Encinas et y plante ses premières vignes en 1998.

Enthousiaste mais modeste, il profite de chaque vendange pour approfondir ses connaissances et parfaire son art. Sa philosophie est basée sur le soin apporté aux vignes et le respect de l’environnement. En résultent des vins qui expriment la nature du terroir et du climat de l’endroit, sans rien de plus que la fermentation des jus, sans additif.

Il cherche dans cette terre la mémoire perdue des vins d’avant: une terre singulière, mélange d’albariza (craie) et de sable, un climat extrême qui favorise une parfaite maturité des variétés et qui donne, récolte après récolte, des raisins en parfaite santé.

En bref, un endroit idéal pour rechercher l’expression maximale du vin naturel.

Découvrez le vignoble Bodega Marenas

 

Dans la vigne

Culture: 
Nature
Superficie totale: 6 hectares
Sol: Albariza, sable
Encépagement: Syrah
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Suivant la vendange en pleine nuit, s'entame la fermentation sur levures indigènes, en cuve inox, et se poursuit pendant 15 jours. Pigeage pour stimuler la macération, pendant 20 à 40 jours.
Élevage: Au début du printemps, les vins sont transférés en fûts de chêne américain et français, pour 6 à 12 mois de vieillissement. Pas de filtration, ni de collage. Sans sulfite ajouté.

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Notes de dégustation: Nez légèrement fumé, aux arômes de fruits murs et d’amande. Un vin frais, qui exprime vraiment l'identité du terroir dont il provient.
À table avec: Bœuf bourguignon, charcuteries, fromages à pâte molle.