Graupert

Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Sablo-limoneux
Encépagement: Pinot gris
Vendange: manuelle

Les vignes sont plantés et palissé, puis laissé libre et poussent sans intervention (pas de rognage, de palissage ou d'ébourgeonnage). "Graupert" signifie sauvage dans le dialecte local du Burgenland

Dans le chai

Vinification: Macération pelliculaire en cuve inox pendant 2 semaines. végan
Méthode de fabrication: 
Vegan
SO2 : 29 mg/l
Élevage: 8 mois en cuve inox et en cuve ovoïdes sur lies fines. Non filtré, non-collé.

Mode d'emploi

Service: 
12-14°c
Potentiel de garde: À son meilleur d'ici 6 ans
Notes de dégustation: Belle robe rose-dorée. Des arômes de miel, poire, pomme mûre et d'amande se dégagent de ce pinot gris. La bouche est florale (orchidée), fruitée (agrumes et ananas) et épicée (muscade), ce qui en fait un vin "orange" vibrant avec une belle acidité qui trouve sont équilibre grâce à la richesse du fruit et à une texture soyeuse. Le tout se termine par une finale longue et sèche, pleine de saveur. Un vin sauvage et audacieux!
À table avec: La fraicheur ce de vin en fera le compagnon idéal des salades et poissons, mais se dégustera tout aussi bien seul, qu'en fin de repas.