Golpe rouge

Quinta Vale do Olmo

Portugal, Douro

Le domaine Quinta Vale do Olmo est situé dans la région viticole du Douro et fait partie de la famille Carvalho Martins depuis plus de 4 générations. Récemment, la nouvelle génération de la famille a décidé, pour la première fois, de produire des vins de ce terroir inexploité, où les vignes sont plantées dans des sols de schiste à 550 mètres d'altitude dans la région de Mêda (Douro Superior).

Découvrez le domaine Quinta Vale do Olmo

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Encépagement: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
Vendange: Manuelle

Récolté à la main dans des cagettes de 20kg.

Dans le chai

Vinification: En cuve inox. Avant la fermentation malolactique, une partie du vin est envoyée dans de nouveaux fûts de chêne français où il avait vieilli pendant 18 mois.
Élevage: Avant la fermentation malolactique, une partie du vin est envoyée dans de nouveaux fûts de chêne français où il repose pendant 18 mois.

Mode d'emploi