Champagne Extra-Brut, Cuvée 742

Champagne Jacquesson

France, Champagne, Grande Vallée de la Marne

Jacquesson est une maison de Champagne basée à Dizy, elle a été créée par Claude et Memmie Jacquesson en 1798. C’est donc l'un des plus anciens domaines de Champagne. La maison change plusieurs fois de mains avant d’être rachetée en 1974 par Jean Chiquet. Elle est désormais dirigée par les deux fils de Jean: Jean-Hervé et Laurent. 

La philosophie de la maison Jacquesson est très marquée par le millésime ou le terroir: on cherche à les laisser s’exprimer pleinement. C’est véritablement à contre-courant de ce que peuvent faire les maisons de Champagne dites classiques et c’est ce qui fait la particularité de Jacquesson.

Découvrez la maison Jacquesson

 

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Superficie totale: 30 hectares
Sol: Calcaire
Encépagement: Chardonnay (57%) Pinot Meunier (22%) Pinot Noir (21%)
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: 60 % se passent en foudre et demi-muid, le reste en cuve. Les vins sont bâtonnés tous les jours durant 3 mois. Dosage : 2,5 g/l.
Élevage: Élevé sous bois environ 4 ans

Mode d'emploi

Service: 
9-10°c
Potentiel de garde: Sera à son apogée en 2022.
Notes de dégustation: Le style des cuvées 700 est de tirer le meilleur de chaque millésime et non d'imposer un style semblable chaque année. La cuvée 742, sur une base de 2014 à laquelle on aura ajouté du vin de réserve (33%) est particulièrement réussie! Puissante, complexe et minérale, elle se démarque par son intensité et sa précision.
À table avec: À servir à l'apéritif ou sur un début de repas. Superbe sur des coquilles St-Jacques, un foie gras truffé ou un côte de veau morille à la crème.