Cabernet Franc, Coquelicot Vineyard

Lo-Fi Wines

Etats-Unis, Californie

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: Loam sablonneux
Encépagement: Cabernet franc
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Macération de 12 à 14 jours en grappes entières. Fermentation sur levures indigènes, suivie d'une malolactique complète grâce aux bactéries naturelles. Le vin est ensuite pressé en cuve puis mis en barrique dès lendemain. Non filtré.
Élevage: En vieille de 9 à 10 mois en barrique de chêne de 4 ans.

Mode d'emploi

Service: 
12-15°c
Potentiel de garde: 
5 ans
Notes de dégustation: C’est un type de cabernet franc plus sérieux, avec de légers tanins soyeux et une structure tout en élégance. Bien équilibré et fruité; un vin de plaisir!