Côtes du Rhône Village Sablet blanc

Domaine Piaugier

France, Rhône

Domaine Piaugier

Le Domaine de Piaugier se situe à Sablet, au sud de la Vallée du Rhône.

Fils et petit-fils de viticulteurs, Jean-Marc Autran et sa femme, Sophie, cultivent 30 hectares de vignes à Sablet et à Gigondas.

La production, depuis la vinification jusqu'à l'embouteillage, tient lieu dans la cave construite en 1947 par son arrière-grand-père.

La base de l'encépagement est traditionnel à dominante Grenache avec des cépages complémentaires tels la Syrah, le Mourvèdre, la Counoise et le Carignan, avec des plantations de Grenache Blanc, de Clairette, de Roussane et de Viognier pour le vin blanc.

Découvrez le domaine

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Superficie totale: 30 hectares
Sol: Sablonneux
Encépagement: Grenache blanc 30%, Viognier 30%, Marsanne 20%, Roussanne 20%
Âge des vignes: 
30 ans
Vendange: manuelle

Labels viticoles: AB Agriculture Biologique en conversion

Dans le chai

Vinification: Les raisins, sont envoyés en grappes entières dans le pressoir pneumatique où sera effectuée une macération pelliculaire de 6 heures avant d'être pressés. Le jus sera ensuite envoyé dans les barriques où la fermentation alcoolique débutera pour se terminer 11 mois après. Tous les cépages sont ramassés et vinifiés séparément. L'assemblage final est effectué en juillet juste avant la mise en bouteille.
Élevage: "Dans son chai bien doté, Jean-Marc Autran maîtrise parfaitement les vinifications, il privilégie les élevages en bois (fût et demi-muids), donnant aux blancs, un peu marqués parfois, une belle densité." Christophe Chiorboli, Guide Bettane et Desseauve des vins de France

Mode d'emploi

Potentiel de garde: 
2-3 ans
Notes de dégustation: L'aromatique est puissante, très florale et fruitée : abricot et amande douce. L'attaque en bouche est souple avec une grande amplitude, sur les fruits confits, les fruits exotiques, le cédrat. Le gras arrive ensuite avec une jolie fraîcheur et une finale sur l'amande