Côtes de Duras, Diablerie

Les Hauts de Riquets

France, Sud-ouest, Lot et Garonne

Le domaine familial comprend 15 ha répartis sur des terroirs très différents, du plateau calcaire de Baleyssagues aux argiles limoneuses d’Esclottes, en passant par les pentes sud de Savignac.

Chez Les Hauts de Riquets, on est résolument orienté vers la culture biologique de l’ensemble du domaine : les vignes, les céréales et fourrages, le potager, les agneaux et les volailles : chacun a sa place et chaque parcelle a sa destination cohérente. La famille Bireaud utilise au maximum ce qui se trouve sur son terroir, comme l'ortie et la prêle pour les traitements sur le vignoble, les compost végétaux et les engrais verts.

Sans être encore en biodynamie, le domaine avance chaque année davantage dans ce sens. Il ne s’agit pas là d’un engagement marketing verdissant : pour eux, c’est une conviction profonde, et surtout une conscience et une volonté d’autonomie.

Découvrez le Domaine Les Hauts de Riquets

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 15 hectares
Sol: Argilo-calcaire
Encépagement: Merlot, et une touche de malbec
Rendement: 
40 hl/ha
Vendange: Manuelle, par tris sélectifs

Dans le chai

Vinification: Fermentation à partir des levures indigènes. Cuvaison courte, avec pigeages occasionnels, pour une extraction douce.
Élevage: Sur lies, une partie en cuves, et une partie en barriques de plusieurs vins.

Mode d'emploi

Service: 
16°c
Potentiel de garde: 
2-4 ans
Notes de dégustation: Belle structure gourmande. Nez de fruits noirs, légèrement fumé.
À table avec: Un poulet basquaise, de la moussaka, un tartare aux épices douces, une côte de veau grillée…