Burja Stranice

Burja

Slovénie, Vallée de la Vipava

Burja – du nom du vent qui souffle sur cette partie la plus venteuse de la vallée de la Vipaya.

Le domaine Burja est la liaison entre un domaine agricole traditionnel et une compréhension moderne du vin. Mais n'est-ce pas la même chose? N'essayons-nous pas de comprendre et de reconnaître nos racines, les bases des goûts et en même temps de ressentir le sol et le climat des vignobles?

La famille Lavrenčič a immigré dans la Vallée de la Vipava en 1499 et, comme la plupart des habitants, s'occupait d'un domaine agricole et viticole. Dans la famille, on était forgeron et on possédait un vignoble.

Découvrez le vignoble Burja

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: Flysch
Encépagement: Malvasia, Welschriesling et Ribolla
Âge des vignes: 
25-60 ans
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Fermentation spontanée sur levures indigènes. Macération pelliculaire de 12 jours. Non filtré
Élevage: Dans des cuves de béton en forme d’œufs

Mode d'emploi

Notes de dégustation: D'une couleur paille, le nez s'exprime sur la paille et la pomme. L'acidité est fraiche et la texture ronde. La finale rappelle une amertume florale. Un vin passionnant!
À table avec: En apéritif ou pour accompagner le veau, les viandes blanches, la volaille ou un risotto aux légumes,