Breva

Alpamanta

Argentine, Mendoza

En 2005, l’Autrichien Andrej Razumovsky et son cousin suisse André Hoffmann se sont associés à la Française Jeremie Delecourt pour créer un domaine viticole à Mendoza en Argentine. Razumovsky et Hoffmann sont propriétaires de vignobles en Moldavie, tandis que la famille Jérémie produit du vin rosé dans les Côtes de Provence où elle est propriétaire du Chateaux de la Croix de Bontar. C'est en combinant ces riches patrimoines et une passion commune pour le monde du vin que le projet Alpamanta a vu le jour.

Cherchant à toujours limiter au maximum leur impact environnementale, ils n'utilisent ni pesticite, ni antifongique et le moins de sulfite possible. De plus, ils s'équipent des technoligies les plus récentes en matière de vinification afin de réduire au minimum l'intervention humaine.

En Argentine, la région de Mendoza offre des conditions idéales pour la production de vins biologiques car elle bénéficie de près de 330 jours de soleil et est dotée d’une pluviométrie moyenne de 220 ml par an. Au domaine, l’irrigation au goutte-à-goutte est utilisé pour arroser les vignes ce qui contribue à la préservation de l’eau et à la réduction des déchets inutiles.

Le climat se caractérise par des étés chauds, mais où la nuit la température peut baisser considérablement. Le résultat est une amplitude thermique atteignant environ 20 ° C.

Découvrez le domaine viticole Alpamanta

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 29 hectares
Sol: Alluvions
Encépagement: Sauvignon blanc
Vendange: manuelle

AOC : Mendoza, Lujan de Cuyo

Dans le chai

Vinification: Pressurage en grappe entière très doux. Clarification statique de 72 heures à basse température, puis on entonne en foudre de 1000 litre (Stockinger). Fermentation spontanée sur levures indigènes en cuve inox et en foudre de 1000 litre (Stockinger). After the harvest grapes were press softly with pneumatic press and entire cluster natural static clarification with low temperature for 72hs then separation of the gross less to recking to the Stockinger for 1000 liters. Then fermentation with wild yeast, malolactic. Fermentation at the Stockinger and stainless tank finally bottled unfiltered with its lees.
Élevage: Pendant 6 mois en foudre de 1000 litre Stockinger (18%), le reste en cuve béton. Non-filtré, Non-collé

Mode d'emploi

Potentiel de garde: 
1-3 ans
Notes de dégustation: Des notes exotiques, de fruits cuits et de fleurs blanches. Une bouche en fraîcheur, du volume, un peu beurré et beaucoup de persistance.