Bourgueil, Galichets

Domaine de la Chevalerie

France, Loire, Bourgueil

Situé à Restigné, dans l’appellation Bourgueil, la Chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a près de 400 ans. De cette lignée de Vignerons, nous avons hérité d’un savoir-faire inestimable et d’une connaissance approfondie de chacune des parcelles de notre domaine.

Aujourd’hui l’aventure continue avec Pierre Caslot et ses enfants, deux générations unies pour exploiter ce magnifique domaine de 38 hectares et perpétuer la tradition familiale.

Dépositaires d’une histoire, d’un style et d’un patrimoine, nous nous attachons tous trois à transmettre chaque jour notre plaisir du vin.

Découvrez le Domaine de la Chevalerie

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 38 hectares
Sol: argilo-silicieuse
Encépagement: cabernet franc
Âge des vignes: 
60 ans
Rendement: 
38-40 hl/ha
Densité: 
3000 pieds/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Distincte selon les parcelles. Macération de quelques jours avec pigeages et remontages.
Élevage: En fût de chêne

Mode d'emploi

Service: 
16°c
Potentiel de garde: 
2-6 ans
Notes de dégustation: Arômes de fruits noirs, de jolies notes boisées discrètes. Bouche fondue et soyeuse. Très belle structure sur la minéralité. Des tanins fins et élégants et une belle longueur en bouche.
À table avec: Une terrine de lapin, une volaille rôtie, un camembert.