30 ans de biodynamie

Champagne Fleury

France, Champagne, Côte des Bars

Fleury, quatre générations :

Émile, l’arrière grand-père
Il fut le premier à implanter des pinots noirs greffés dans la région, après l’invasion du phylloxera.

Robert, son fils
Champagnise en 1929 sa première récolte, et devient récoltant-manipulant, soucieux de produire un champagne de vigneron de qualité.

Jean-Pierre, la biodynamie
Reprend en 1962 le domaine familial. En 1970, il commence une recherche culturale écologique : désherbage mécanique, engrais organique. En 1989, le passage à la biodynamie se fait naturellement, et il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie.

Morgane, Jean-Sébastien et Benoit
La nouvelle génération reprend le flambeau et mène le Domaine Fleury partout dans le monde.

Découvrez le Domaine Fleury

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Encépagement: Pinot Blanc 34%, Pinot Noir 33%, Chardonnay 33%
Âge des vignes: 
30 ans
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: 100 % en fûts de chêne. Dosage : 0 g/l
Élevage: Élevage sur lattes de 192 mois en cave.

Mode d'emploi

Service: 
10-12°c
Potentiel de garde: 
3-5 ans
Notes de dégustation: Robe d’une jolie couleur dorée avec une belle complexité aromatique. Au nez, on ressent des notes de fruits mûrs, de tarte Tatin et d’épices douces. La palette aromatique est complétée par des parfums de caramel au lait et de miel. La bulle est très fine, crémeuse et onctueuse. En bouche, on retrouve les parfums évolués du nez. La fraîcheur de la fin de bouche est étonnante, mêlant une belle acidité et de beaux amers donnant au vin une grande tension.