12 Volts

4 Kilos

Espagne, Mallorca

En août 2006, Francesc Grimalt et Sergio Caballero mettent en place 4Kilos Wines à Mallorca, une entreprise dédiée à la production de vins qui reflètent la force du raisin et ses nuances avec une approche et une présentation différente.
 
Francesc Grimalt, viticulteur, ancien partenaire et technicien de la cave Anima Negra à Mallorca, est connu principalement pour le sauvetage du cépage indigène callet sur la scène des vins des Baléares. Sergio Caballero est musicien et fondateur/co-directeur du festival de musique Sonar.
 
Les vignobles sont situés dans différentes parties du nord et du sud de Mallorca. Les sols de Cal Vermell, un nom populaire pour décrire l'argile, sont principalement plantés de callet, cabernet-sauvignon, fogoneu, merlot, monastrell et syrah.
 
Le nom 4Kilos vient de l'investissement initial dans la monnaie ancienne des pesetas par les deux partenaires, soit 4 millions de pesetas. Un investissement modeste pour ce secteur qui démontre qu'un bon vin ne dépend pas d'un grand effort économique, mais d'ambition et d'une passion pour le produit. 
 
 

Dans la vigne

Culture: 
Nature
Encépagement: Callet-fogoneu (60 %), Syrah (20 %), Cabernet (10 %), Merlot (10 %)
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: fermentation spontanée en cuve inox (20jours) sur levures indigènes.
Méthode de fabrication: 

SO2 : Infinimum

Élevage: 9 mois en foudre de 3000 litres (40%) et fûts de chênes de 2 et 3 vins (60%)

Mode d'emploi

Notes de dégustation: Un nez au accents floraux, de fruits rouge mûrs et d'épices douces et de garrigues. Un bouche fraîche, balancé et doucereuse, aux tannins pulpeux et gourmands. Une finale toasté, légèrement mentholé. Un vin qui chargera vos batteries.