Viré-Clessé, Quintaine

Domaine Guillemot-Michel

Viré-Clessé, Quintaine

49.50 CAD / Bouteille (particulier)

43.00 CAD / Bouteille (licencié)

297.0 CAD / Caisse

Viré-Clessé, Quintaine

À venir

Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2017

Format:
6 x 750ml

Cépage:
chardonnay

Terroir à Botritis

Dans la vigne

Culture:
biodynamique certifiée

Superficie:
6,5 ha

Sol:
limon, calcaire.

Rendement:
45 hl/ha

Notes:
vignes de 65 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage lent; débourbage léger; fermentations, alcoolique et malolactique, via levures indigènes, en cuve béton.

Élevage:
11 mois, en cuve béton; aucun bâtonnage.

Notes:
vegan; non collé.

À propos du producteur

Domaine Guillemot-Michel

Situé au cœur de l’appellation Viré-Clessé, l’un des 3 crus du Mâconnais, le domaine Guillemot-Michel est, depuis 1985, l’affaire de Marc et Pierrette, aujourd’hui aidés de Sophie et Gautier.

Ensemble, ils cultivent 6,5 hectares de vieilles vignes de chardonnay sur les éboulis calcaires du coteau de Quintaine, en suivant l’approche biodynamique, à laquelle ils adhèrent depuis 1991.


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