Chamboulé

Sonoma Coast, Chardonnay

48.00 CAD / Bouteille (particulier)

41.60 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
États-Unis, Californie

Couleur:
Blanc

Année:
2015

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

La magie de François Morissette !

Dans la vigne

Culture:
raisonnée

Superficie:
0,4 ha

Sol:
loam, sable

Notes:
vignes de 40 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage direct; fermentation en cuve ovoïde de béton, via levures indigènes; fermentation malolactique complétée en fût.

Élevage:
16 mois, en futs de chêne français.

Notes:
non filtré; non collé.

À propos du producteur

Chamboulé

Chamboulé est le projet viticole de Matt Taylor, pour lequel François, du vignoble Pearl Morissette à Niagara en Ontario, est le principal consultant. Tous deux forts de stages bien étoffés en Bourgogne, ils ont choisi la vallée de Sonoma, terre d’origine de Matt, au nord de San Francisco, pour mettre sur pied Chamboulé.
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