
Josef Totter
Severin (skin)
52.65 CAD / Bouteille (particulier)
45.75 CAD / Bouteille (licencié)
315.9 CAD / Caisse

Provenance:
Autriche, Styrie
Couleur:
Macération
Année:
2018
Format:
6 x 750ml
Cépage:
souvignier gris
Skin contact
Dans la vigne
Sol:
volcanique
Rendement:
25hL/ha
Notes:
vendanges manuelles
Dans le chai
Vinification:
égrappage; macération pelliculaire sur 50% de la vendange, en amphore; fermentation spontanée, via levures indigènes.
Élevage:
en vieux fût; fermentation malolactique.
Notes:
non filtré; non collé; vegan
À propos du producteur
Josef Totter

La plupart des gens écarquillent grand les yeux lorsque Josef Totter explique son parcours de viticulteur. Particulièrement dû à ce revirement de situation majeur : en 2012, il arrache tous ses vitis vinifera pour replanter deux hybrides nommés souvignier gris et muscaris.
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