Josef Totter

Severin (skin)

52.65 CAD / Bouteille (particulier)

45.75 CAD / Bouteille (licencié)

315.9 CAD / Caisse

Provenance:
Autriche, Styrie

Couleur:
Macération

Année:
2018

Format:
6 x 750ml

Cépage:
souvignier gris

Skin contact

Dans la vigne

Sol:
volcanique

Rendement:
25hL/ha

Notes:
vendanges manuelles

Dans le chai

Vinification:
égrappage; macération pelliculaire sur 50% de la vendange, en amphore; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
en vieux fût; fermentation malolactique.

Notes:
non filtré; non collé; vegan

À propos du producteur

Josef Totter

La plupart des gens écarquillent grand les yeux lorsque Josef Totter explique son parcours de viticulteur. Particulièrement dû à ce revirement de situation majeur : en 2012, il arrache tous ses vitis vinifera pour replanter deux hybrides nommés souvignier gris et muscaris.
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