Cidre - Pinot

Cidrerie Choinière

Cidre - Pinot

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Cidres et Bières

Année:
2020

Format:
12 x 750ml

Cépage:
pommes à croquer traditionnelles, marc de pinot noir

Choinière X Pervenches

Dans la vigne

Culture:
en conversion biologique

Dans le chai

Vinification:
pressurage; départ en fermentation du moût, sur marc de pinot noir, via levures indigènes; prise de mousse en bouteille; dégorgement.

Notes:
titrage à 6,8%

À propos du producteur

Cidrerie Choinière

Enraciné au village de Frelighsburg, dans les Cantons de l’Est, le verger familial Choinière cultive des pommes traditionnelles, et en découvre des sauvages, depuis une quarantaine d’années.

Avec l’aide de sa compagne Alexa, Gabriel décide d’aller au-delà de la simple pomme à croquer, et de se lancer dans l’élaboration de cidres fermiers, uniques et naturels sur la terre familiale.


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