Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Cidres et Bières
Année:
2023
Format:
12 x 750ml
Cépage:
pomme dolgo, poire, coing
Prix Licenciés:
15.00
Ça arrive avec le printemps!
Dans le chai
Vinification:
moût de pomme et de poire issu du millésime '23 et du coing, tous ajoutés à du cidre préalablement élevé en fût de chêne; fermentation via levures indigènes.
Notes:
notes de dégustation: on sent bien la douceur de la poire; la peau du coing et de la pomme dolgo apportent de légers tannins
À propos du producteur
Cidre Sauvageon
Initiée par Pauline et Raphaël, Sauvageon est une cidrerie urbaine qui confectionne des cidres bruts aux pommes et aux fruits, sans aucun intrant.
Le duo s'investit aussi dans la matière première, produite et récoltée à la Ferme du Ruban Bleu, à Mercier.
À terme, ils rapportent fruits et aromates à leur chai urbain, situé à la Centrale Agricole de Montréal, afin que les expérimentations commencent!
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