Niagara, Irrévérence

Pearl Morissette

Niagara, Irrévérence

39.75 CAD / Bouteille (particulier)

34.45 CAD / Bouteille (licencié)

Niagara, Irrévérence
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Provenance:
Canada, Niagara

Couleur:
Macération

Année:
2018

Format:
750ml

Cépage:
riesling, chardonnay, gewurztraminer

La magie de François opère encore!

Dans la vigne

Notes:
riesling issu de la parcelle Butler's Grant, dans le 20 Mile Bench; chardonnay issu de la parcelle Redfoot Vinyard, dans le Lincoln Lakeshore; gewurztraminer issu de la parcelle Knizat, dans Niagara on the Lake; vendanges en 2 temps pour le gewurztraminer.

Dans le chai

Vinification:
fermentation du chardonnay en foudre; co-fermentation du riesling et d'une partie du gewurztraminer, sur peaux, en amphore; fermentation de la part restante de gewurztraminer, atteinte à 30% de pourriture noble, à sec, en foudre.

Élevage:
12 mois, sur lies, en cuve de fermentation; assemblage; 12 mois supplémentaires, en cuve béton et en foudre.

Notes:
non filtré; non collé.

À propos du producteur

Pearl Morissette

Bien qu’établi à Jordan, dans la région de Niagara, la réputation de François Morissette va bien au-delà de l’Ontario, avec ses vins qui parlent d’eux-mêmes, qui racontent le millésime...
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