Rijckaert (Bourgogne)

Mâcon-Burgy Vieilles Vignes

28.55 CAD / Bouteille (particulier)

24.80 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2017

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

Du chardonnay sur des appellations mythiques oh oui !

Dans la vigne

Culture:
Raisonnée

Sol:
Argilo-gréseux et sols bruns calcaires

Rendement:
40 hL/ha en moyenne

Notes:
Vendanges manuelles, vignes de 60 ans en moyenne

Dans le chai

Vinification:
Pressurage pneumatique, lent et très progressif, pour préserver de jolis jus. Fermentations naturelles, réalisées intégralement en futs de chêne français usagés (6-8 ans de moyenne). 15% de fûts plus récents. Pas de fûts neufs.

Élevage:
Sur lies de fermentation, pas de soutirage ni de bâtonnage, pour préserver la structure des vins, qui doit être celle du raisin... 12 mois.

À propos du producteur

Rijckaert (Bourgogne)

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.

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