Mâcon-Burgy Vieilles Vignes

28.55 CAD / Bouteille (particulier)

24.80 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2017

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

Du chardonnay sur des appellations mythiques, oh que oui !

Dans la vigne

Culture:
en conversion biologique

Sol:
argile, grès, calcaire

Rendement:
40 hL/ha, en moyenne

Notes:
vignes de 60 ans, en moyenne; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage pneumatique lent et très progressif, pour préserver de jolis jus; fermentation naturelle, en fût de chêne français usagé pour l'essentiel, et en fût plus récent à 15%.

Élevage:
12 mois, sur lies de fermentation; pas de soutirage, ni de bâtonnage.

À propos du producteur

Rijckaert (Bourgogne)

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.

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