Can Suriol

Cava Brut Nature

25.00 CAD / Bouteille (particulier)

21.75 CAD / Bouteille (licencié)

300.0 CAD / Caisse

Provenance:
Espagne, Catalogne

Couleur:
Bulle

Année:
2017

Format:
12 x 750ml

Cépage:
macabeu, xarel·lo, parellada

Assìs, lumière…

Dans la vigne

Culture:
biodynamique

Superficie:
7 ha

Sol:
argile, calcaire

Rendement:
8000 kg/ha

Notes:
vignes de 40 ans; vendanges manuelles à l'aube.

Dans le chai

Vinification:
pressurage; fermentation en cuve inox souterraine, via levures indigènes; vinification en méthode traditionnelle.

Élevage:
4 mois sur lies, en cuves béton souterraines; 15 mois en bouteille.

Notes:
vegan; non collé.

À propos du producteur

Can Suriol

C’est au Château de Grabuac, à Font-Rubi, que la famille Suriol s’installe au 17^e siècle. C'est une ferme datant de 1174 qui était consacrée à la production d’huile, de blé, de noix et de bétail. Au tournant du 20^e siècle, elle choisit de se dédier entièrement à la culture de la vigne.

Convaincus de devoir rendre à la nature ce qu’elle leur a donné, les Suriol choisissent la voie de la biodynamie, une philosophie qui les accompagne depuis 20 ans, sur leurs actuels 32 hectares.

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