Domaine Gouffier

Bouzeron, Les Marnes Blanches

41.35 CAD / Bouteille (particulier)

35.75 CAD / Bouteille (licencié)

248.1 CAD / Caisse

Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2020

Format:
6 x 750ml

Cépage:
aligoté

Code Article:
15139970

Prix Licenciés:
35.75

Bonjour Bouzeron!

Dans la vigne

Sol:
marne

Notes:
vignes situées à mi coteau, exposé Ouest; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
fermentation via levures indigènes, en fût de 228L

Élevage:
en fût de 228L, dont 20% de fût neuf

Notes:
notes de dégustation : notes de fleurs et de fruits blancs; profil tendu, droit et franc.

À propos du producteur

Domaine Gouffier

Résultat d'un travail minutieux aux champs depuis 2012, ce vignoble de 4,5 ha situé à Fontaines obtient la certification en agriculture biologique en 2019.

En blanc, le pressurage est lent, tout en retenue, et la fermentation se fait en fût, tout comme l'élevage, permettant une meilleure intégration du boisé.

En rouge, on commence par une macération pré-fermentaire à froid, de quoi conserver le fruit au mieux, puis on intègre de 1/4 à 3/4 de grappes entières : après une extraction en douceur, tous les vins sont élevés en fût, sur lies fines.

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