Domaine Gouffier

Bourgogne Côte Chalonnaise, Cuvée Baudron

41.55 CAD / Bouteille (particulier)

36.00 CAD / Bouteille (licencié)

249.3 CAD / Caisse

Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Rouge

Année:
2020

Format:
6 x 750ml

Cépage:
pinot noir

Code Article:
15139873

Prix Licenciés:
36.00

Pinot toujours

Dans la vigne

Sol:
limon, craie

Notes:
vendanges manuelles

Dans le chai

Vinification:
égrappage à 75%; fermentation via levures indigènes.

Élevage:
en fût de chêne français, neuf à 25%.

Notes:
notes de dégustation : bouquet vibrant de fruits rouges et d'épices; en bouche, tannins souples et soyeux, finale suave.

À propos du producteur

Domaine Gouffier

Résultat d'un travail minutieux aux champs depuis 2012, ce vignoble de 4,5 ha situé à Fontaines obtient la certification en agriculture biologique en 2019.

En blanc, le pressurage est lent, tout en retenue, et la fermentation se fait en fût, tout comme l'élevage, permettant une meilleure intégration du boisé.

En rouge, on commence par une macération pré-fermentaire à froid, de quoi conserver le fruit au mieux, puis on intègre de 1/4 à 3/4 de grappes entières : après une extraction en douceur, tous les vins sont élevés en fût, sur lies fines.

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