Arbois Grand Élevage

Rijckaert

Arbois Grand Élevage

49.00 CAD / Bouteille (particulier)

42.55 CAD / Bouteille (licencié)

Arbois Grand Élevage
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Provenance:
France, Jura

Couleur:
Blanc

Année:
2016

Format:
750ml

Cépage:
savagnin

Du savagnin de méditation...◉_◉

Dans la vigne

Culture:
biologique

Sol:
marne grise, marne irisée

Rendement:
moyen : 35 hL/ha

Notes:
vignes de 70 ans, en moyenne; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage pneumatique; fermentation naturelle, en fût usagé pour l'essentiel, en fût plus récent à 30%.

Élevage:
18 mois, sur lies de fermentation; ouillage régulier des fûts.

À propos du producteur

Rijckaert

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.


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