Clos Siguier

France, Sud-Ouest

Clos Siguier

Les sceptiques seront confondus

C’est à une centaine de kilomètres au nord de Toulouse, en plein cœur du Cahors, que Gilles Bley cultive ses 15 ha de vignes, et contribue à redorer le blason de l’appellation.

Ancienne truffière et ferme d’élevage de moutons datant de 1779, le domaine se dédie maintenant à la culture biologique des cépages tannat et côt, tous vendangés à la main.
 
Mais faites vite d’oublier ces vins noirs, denses, parfois même rêches, qui mettent des années à révéler un fruit, et que l’on associe encore souvent à tort au Cahors…
 
Issues du haut des plateaux calcaires qui bordent la vallée méandreuse du Lot, les vieilles vignes de Gilles, soumises à des amplitudes thermiques marquées, donnent des cuvées équilibrées, digestes, aux tannins soyeux.
 
Ajoutez-y des fermentations en cuve béton, et des élevages en cuve inox, vous obtiendrez des vins d’une fraîcheur étonnante, de quoi enfin révéler ce terroir sous un nouveau jour ;)

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