France, Languedoc Roussillon

Château La Dournie

**Pour flirter avec l’art de vivre languedocien**

Situé sur la commune de Saint-Chinian, au cœur de la région viticole du Languedoc-Roussillon, le Château La Dournie en est maintenant à sa 6^e génération de vigneron.

Guidée par une envie de nature et par les plaisirs de la table, c’est aujourd’hui Véronique qui mène la barque : avec son équipe, elle entretient ses 45 hectares de vigne en culture biologique, avec ambition de développer la biodynamie et l'agroforesterie.

Presque la moitié de ces terres sont logées sur des coteaux de schiste, ce qui tend à conférer aux vins fraîcheur, énergie, tonicité. Conjuguez le tout à des élevages en cuves inox, et obtenez des cuvées aromatiques, assez charnues en écho au climat, oui, mais superbement équilibrées!

Pour Véronique, l’idée est de faire vivre son patrimoine, en insufflant à la prochaine génération l’envie de poursuivre l’aventure, et surtout de faire rayonner les valeurs culturelles régionales.

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