Bourgogne Aligoté

Domaine Stéphane Murat

France, Bourgogne, Côte de Nuits

domaine stéphane murat

L’histoire du domaine débute en 2005, quand Hervé reprend une parcelle de Hautes-Côtes de Nuits de 1,52 Ha appartenant à son grand-père et plantée par son père en 1969. Depuis 2007 une activité de négoce est venue compléter la gamme sur des appellations village et premiers crus de la côte de Nuits. En 2017, son frère Stéphane, figure bien connu de la Côte de Nuits, reprend les rennes du domaine. À force de travail et de persévérance le domaine s’étend aujourd’hui sur une surface de 3,40 Ha.

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Superficie totale: 3,4 hectares
Sol: Argilo-calcaire
Encépagement: Aligoté
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Traditionnelle en cuve inox. La vinification est longue et douce afin de doter le vin d'une bonne concentration tout en exprimant le terroir.
Élevage: 8 mois en cuve inox.

Mode d'emploi

Potentiel de garde: 
3-5 ans
Notes de dégustation: Fruits exotiques, belle tension, agréable fraîcheur, élégance.
À table avec: Poissons,,viande blanche, fromage doux.